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 包丁でも手開きでもok！イワシの上手な捌き方を解説 投稿者：ライター 藤本龍（ふじもとりょう） 監修者：管理栄養士 児玉智絢（こだまちひろ） 21年1月22日 1年中市場に並び、なじみ深い食材であるイワシ。いわしの手 て 開 びら きに挑戦 ちょうせん してみよう！ いわしを洗 あら う。 頭 乾 かわ いた布巾 ふきん などで水気 みずけ を とる。 頭 あたま の付 つ け根 ね の背骨 せ ぼ ね を折 お る。 あたま と一緒 いっしょ に内蔵 ないぞう を取 と る。 肛門手開きにしたいわしが主役のレシピはこちら！ いわしの巻き巻きソテー いわしのにんにく風味焼き 夏野菜といわしの重ね焼き いわしの韓国風かば焼き丼 いわしのレモンマリネ いわしのフライ いわしのかば焼き風 いわしのカレー粉焼き イワシのさばき方 手開きの方法 Youtube いわし 手開き